作り方

1. サブレ生地をつくる。バターは室温に戻し、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
2. 1に溶き卵を少量ずつ加えながら都度よく混ぜる。
3. 薄力粉と塩を合わせ、2にふるい入れる。ゴムベラで切るように混ぜたらひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分間休ませる。
4. 3の生地を8mmの厚さにのばし、フォークで全体に穴を開ける。180度に予熱したオーブンで30分間焼いたら取り出しておく。
5. キャラメルアーモンドを作る。小鍋にAを合わせ、中火にかける。沸騰したらそのまま3分間ほど煮詰め、茶色いキャラメル状になったら火を止める。熱いうちにアーモンドスライスを加えて、よく混ぜる。
6. 4に5をのせ、ヘラなどで均等に塗り広げる。
7. 170度に予熱したオーブンで6を20分間焼く。オーブンから取り出し、熱いうちに包丁で好みの大きさに切る。