作り方

1. さつまいもはラップで包み、電子レンジ（500w）で8～10分間、さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。2/3量をとり、皮をむいてこし器等で裏ごしする。残りは皮がついたまま一口大に切っておく。
2. ボウルに白玉粉と水を入れ、なめらかになるまでよくこねる。生地が硬ければ水（分量外）を適宜加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるように調整する。
3. 鍋に湯を沸かし、一口大に丸めた2を茹でる。浮き上がってから1分間ほどしたら、冷水にとる。
4. 鍋にはちみつ、豆乳、3の裏ごししたさつまいもを入れ、弱火であたためながら、なめらかになるまで混ぜる。
5. 器に3を注ぎ、1の一口大に切ったさつまいも、2の白玉だんご、つぶあんを盛り付け、いりごまをふる。