作り方

1. ごぼうはよく洗って土を落とし、たわしで皮を軽くこする。にんじんは皮をむく。
2. 1のごぼうは薄く斜め切りしてから千切りにし、水にさらす。にんじんもごぼうの大きさに合わせて同様に切る。
3. フライパンにごま油を強火で熱し、水気を切ったごぼうとにんじんを炒める。
4. 3がしんなりしたら弱火にし、Aを加えて全体を混ぜたら再度強火にし、水気がなくなるまで炒める。
5. 保存容器に移し、いりごま（白）をふる。