野菜
ピリ辛
お正月
冬
材料（2人分）
- A はちみつ大さじ1（21g）
- 酢大さじ4
- 塩小さじ1
- 赤とうがらし（輪切り）1本
- 昆布（長さ3cm）1枚
- かぶ（小）4個
- ゆず（皮）少々
※ はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
- Aを小鍋に入れ、はちみつが溶けるまで軽く温め、保存容器に移して冷ましておく。
- かぶは下5mmほど残して細かな格子の切れ目を入れる。このとき、切り離さないよう箸をかぶの両端に置いて、包丁が止まるようにするとよい。
- 2を1に入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む。
- 器にかぶを盛り付け、一緒に漬けた赤とうがらしの輪切りやゆずの皮をのせる。
Point
- 下まで包丁が入らないように注意して切れ目を入れる
- はちみつの香りで、いつものおせちに変化を
