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やわらかスペアリブの中華煮
エネルギー(1人分):699kcal
所要時間:90分
ジャンル
おつまみ
ピリ辛
肉
季節
通年
材料(2人分)
A
はちみつ
大さじ1(21g)
紹興酒(または酒)
50ml
しょうゆ
大さじ1と1/2
オイスターソース
小さじ1
豆板醤(または豆豉醤)
小さじ1
八角
1個
豚スペアリブ
400g
しょうが
1かけ
長ねぎ(青い部分)
1本分
貝割れ菜
適量
※はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
鍋に豚スペアリブ、しょうが、長ねぎ(青い部分)を入れ、ひたひたになるまで水を加えて強火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火で約1時間ほど下茹でする。
弱火にして、しょうがと長ねぎは取り出し、Aの材料を加える。煮汁にとろみが出るまで30分ほど煮込む。
器に盛り、貝割れ菜をのせる。
Point
はちみつでお肉がやわらかく
一晩寝かせるともっとおいしい!
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