肉
クリスマス
冬
通年
材料（2人分）
- A はちみつ大さじ1（21g）
- オレンジ（輪切り）2枚
- にんにく（すりおろし）小さじ1
- 鶏もも肉（骨付き）2本
- 塩2つまみ
- 水200ml
- B しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- イタリアンパセリ適量
- サラダ油大さじ1
※はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
- ビニール袋に鶏もも肉と塩を入れて揉み込み、Aを加えて揉み込んだら1時間～一晩置く。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉だけビニール袋から取り出して中火でゆっくりと焼く。（漬け汁は取っておく）
- 竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、フライパンから取り出しておく。
- 3のフライパンに水と、2の漬け汁を加え、フライパンをこそげながら煮詰めていく。ソースが半量くらいになり、とろみがついてきたら、Bの材料を加えて味を調える。
- 器に3のチキンソテー、4のソースを盛りつけ、刻んだイタリアンパセリを散らす。
Point
- はちみつでお肉を柔らかく
- オレンジとはちみつの香りが豊か
