はこちら
常備菜
野菜
冬
秋
通年
材料（つくりやすい量）
- A 北海道てんさいオリゴ 金のオリゴ大さじ1.5
- 酢60ml
- 昆布（5cm）1枚
- 塩小さじ1/3
- 干し柿1個
- 大根200g
- にんじん30g
- 塩小さじ1/2
※ オリゴ糖は、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
- 大根とにんじんは皮をむく。それぞれ千切りにする。
- 1に塩をして、10分おく。水気を絞る。
- 干し柿はへたとタネを除き、野菜と同じ細さの千切りにする。
- Aを合わせ、よく混ぜたら、2と3を加えて10分おく。
Point
- 冷蔵庫で4日ほど保存可能です。
- 干し柿の大きさによって、加える量は調整をしてください。
- 生の柿で作る時も千切りにして加えてください。
- プレバイオ（オリゴ糖） × プロバイオ（お酢の酢酸菌）
