スープ・汁物
魚介
冬
材料（2人分）
- A はちみつ大さじ2（42g）
- 薄口しょうゆ大さじ2
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- ナンプラー大さじ3
- 酢50ml
- 白菜150g
- まいたけ100g
- 水菜1束
- もやし1/2袋
- あさり200g
- えび（殻つき）4尾
- 鶏だんご4個
- レモン（スライス）4枚
- 塩適量
- 昆布（5cm角）1枚
- ラー油適宜
- 香菜適宜
※はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
- 鍋に水2L（分量外）、昆布を入れて30分間おく。
- 白菜は繊維に沿って1cm幅の細切りにする。水菜は4cmの長さに切る。まいたけは食べやすく割いておく。
- 1に砂抜きしたあさりとえびを加えて強火にかける。沸騰したら昆布を取り除いて弱火にする。
- Aの材料を加え、塩でやや濃いめに味を調える。
- 2、もやし、鶏だんごを彩りよく並べ、ふたをして中火にかける。
- 具材に火が通ったら、レモンを並べ、お好みでラー油と刻んだ香草を添える。
Point
- はちみつとレモンで甘酸っぱい変わり鍋
- 締めは下ゆでしたそうめんや中華麺がおすすめ
