はこちら
卵・大豆加工品・豆
発酵食品
野菜
通年
材料（2人分）
- 北海道てんさいオリゴ黒大さじ1
- 白菜の浅漬け（酸味の出たもの）200g
- 卵2個
- かつおぶし少々
- しょうゆ少々
- ごま油大さじ1/2
※ オリゴ糖は、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
- 白菜の浅漬けは汁気をよく切り、食べやすい大きさに切る。白菜漬けの塩気が強い時は、5-10分水にさらして塩抜きする。
- フライパンにごま油をひき、中火にかける。1、オリゴを合わせ、軽く焦げ目がつくまで炒める。
- 卵を溶き、2に流し込む。周りが固まってきたら2〜3回混ぜて半熟で火を止める。
- 器に盛り、かつお削り節をかけ、しょうゆで調味する。
Point
- オリゴが隠し味。酸味が丸く仕上がります。
- 漬物ステーキとも呼ばれる料理です。
- プレバイオ（オリゴ糖） × プロバイオ（白菜漬けの乳酸菌）
