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材料（3〜4人分）
- A 北海道てんさいオリゴ金のオリゴ大さじ2
- 米酢大さじ4
- 塩小さじ1
- ごはん2合
- 炒りごま（白）小さじ2
- サーモン（刺身用さく）100g
- 絹さや4枚
- いくら大さじ1
- 錦糸卵卵1個分
※ オリゴ糖は、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
- 米をやや硬めに炊く。Aはよく混ぜておく。
- 米が炊けたらすぐにAを合わせ、切るように混ぜる。うちわであおいで冷ます。
- サーモンは薄切りにする。絹さやは下茹でして、斜め半分に切る。
- 器に2のすし飯を入れ、炒りごまを振り、表面をならす。
- サーモンをうずまきに盛り、まわりに錦糸卵をしく。
- 絹さやは葉に見立てて飾る。いくらを散らして飾りつける。
Point
- 錦糸卵は炒り卵に代用可能です。
- 他にもきゅうり、みょうが、大葉などトッピングするとおいしい。
- 子供の日や母の日にもおすすめです。
- プレバイオ（オリゴ糖） × プロバイオ（米酢の酢酸菌）
