作り方

1. ボウルにAを合わせて泡立て器でよく混ぜる。全体がふわっとしてきたら、Bを加えてさらに混ぜる。
2. 1に薄力粉を加え、さっくり混ぜる。全体がなじんだらラップをして冷蔵庫で30分間以上寝かせる。
3. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。直径8cmくらいの円になるように2の生地をスプーンで落として焼く。表面に気泡が出てきたら裏返して1分間ほど焼く。
4. 3の皮が温かいうちに、はじめに焼いた方が外側になるよう2枚1組にして重ねてラップに包み、冷ます。
5. 4の皮にあんこ、ホイップクリームをはさみ、適当な大きさに切ったいちごをのせる。