野菜たっぷりケークサレ

材料（21×8×高さ6cmのパウンド型1台分）

※ はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。

パプリカはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。ハムは1cm角に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。ミニトマトは半分に切っておく。
ボウルにAを合わせてよく混ぜる。
2にBをふるい入れ、菜箸などで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜたら、1のパプリカ、ハムをトッピング用に少々残して加えてさっくり混ぜる。
型に3を1/3ほど流し入れ、縦にブロッコリーを並べ入れ、残りの生地をすべて流し入れる。表面を平らにならし、1のミニトマト、トッピング用のパプリカ、ハムを彩りよく飾る。
180℃に予熱したオーブンで60間分焼く。竹串を刺してみて、生地がくっついてこなければ焼き上がり。オーブンから出し、粗熱が取れたら好みの大きさに切る。