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菊花かぶのはちみつ漬け
エネルギー(1人分):75kcal
所要時間:15分(漬ける時間は除く)
ジャンル
野菜
テーマ
お正月
季節
冬
材料(2人分)
A
はちみつ
大さじ1(21g)
酢
大さじ4
塩
小さじ1
赤とうがらし(輪切り)
1本
昆布(長さ3cm)
1枚
かぶ(小)
4個
ゆず(皮)
少々
※ はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
Aを小鍋に入れ、はちみつが溶けるまで軽く温め、保存容器に移して冷ましておく。
かぶは下5mmほど残して細かな格子の切れ目を入れる。このとき、切り離さないよう箸をかぶの両端に置いて、包丁が止まるようにするとよい。
2を1に入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む。
器にかぶを盛り付け、一緒に漬けた赤とうがらしの輪切りやゆずの皮をのせる。
Point
下まで包丁が入らないように注意して切れ目を入れる
はちみつの香りで、いつものおせちに変化を
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