肉
野菜
クリスマス
冬
材料（2人分）
- A はちみつ大さじ2（42g）
- ローズマリー（生）1枝
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 鶏もも肉（骨付き）2本
- じゃがいも1個
- さつまいも1/2本
- にんじん1本
- れんこん5cm
- かぶ（小）2個
- 小たまねぎ2個
- にんにく1かけ
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
※ はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。
作り方
- ビニール袋にAと鶏もも肉を入れて揉み込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込む。
- じゃがいもは4等分、さつまいもとにんじんは一口大の乱切り、れんこんは1cm幅の半月切り、かぶは茎を少し残して半分に、小たまねぎは半分に切る。にんにくは包丁の腹で軽くつぶしておく。
- 耐熱容器に2の野菜を入れ、塩、こしょうを強めにふる。1の漬け汁、オリーブオイル大さじ2を全体にかける。1の鶏肉を並べ入れて、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。途中、下にたまった肉汁をスプーンで全体にまわしかける。
- 鶏肉に竹串を刺して透明な肉汁が出て、根菜類が柔らかくなっていれば焼き上がり。
Point
- はちみつでチキンがしっとり仕上がる
- 根菜はお好みで変えても
- 野菜はよく洗って、皮付きで焼くと、香りも良くおいしい
