作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。5mm幅に切り、はちみつと塩（分量外）で和え、20分間ほどおく。
2. 木綿豆腐は重石をのせて、しっかり水気を切ったら一口大に切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、木綿豆腐の表面がきつね色になるまで焼く。
4. 豚バラ肉、ゴーヤの順に加えて火が通るまで炒める。かつお節の半量、塩、しょうゆを加えて炒める。
5. 卵を溶いて加え、全体にからめたら3分間ほど置いて固める。ごま油を加えて火を止める。器に盛り付け、残りのかつお節をかける。